Spago สปาโก้ – ลิ้มรสต้นฉบับ อิตาเลียนแท้

ถ้าถามถึงร้านอาหารอิตาเลียนในอุบลฯ เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงร้าน Spago (สปาโก้) รสชาติอาหารของเชฟ Franco Formica ที่เคยเปิดร้านอาหารอิตาเลียนในลอนดอน และคุณชุติมา ภรรยานั้น ถือได้ว่าเป็นสไตล์อิตาเลียนแท้ ๆ แบบที่คนอิตาเลียนยังต้องยกนิ้วให้!

พิกัดอยู่ที่บนถนนแจ้งสนิท ก่อนถึงแยกดงอู่ผึ้ง ตรงข้ามกับศิริมหาชัยโฮมมาร์ท หน้าร้านมีป้ายสังเกตได้ง่ายครับ 

บรรยากาศภายในร้านครับ ตกแต่งในสไตล์อิตาเลียน บรรยากาศสบาย ๆ

เชฟ Franco มือวางอันดับหนึ่งเรื่องอาหารอิตาเลียน โพสต์หล่อคู่กับเตาถ่าน ที่เป็นเอกลักษณ์ตรงทางเข้าของร้าน

ดูลีลาการทำพิซซ่าซะก่อน!

อบในเตาถ่าน ให้กลิ่นและรสชาติที่พิเศษกว่าแบบอื่น ๆ ด้วยความร้อนราว 200-300 องศา ทำให้กรอบ อร่อย และหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์

ผลลัพธ์ออกมาเหนียวนุ่มหนืดน่าทานอย่างที่เห็นในรูปนี่ล่ะครับ ถาดนี้เป็นหน้าฮาล์ฟ มีซาลามี กุนเชียงของชาวอิตาลีโรยหน้ามาแบบจัดเต็ม

ถาดนี้เป็นหน้าแฮม ไส้กรอก โรยหน้ามาด้วยผักโขม VeryUBON จำชื่อไม่ได้แล้ว

Capricciosa Salad ผักสลัดสดใหม่พร้อมเบคอนและพาเมซานชีสสไลด์แบบจัดเต็ม เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำมันมะกอกให้เติมได้ ซึ่งที่อิตาลีแล้ว คนส่วนใหญ่ทานผักสลัดกับน้ำมันมะกอก ไม่ได้ทานกับน้ำสลัดข้น ๆ แบบบ้านเรา

ไส้กรอกอิตาเลียนย่าง เสิร์ฟมาในเมนูชื่อจำยากว่า Salsiccia Italiana Griglia (เห็นไหมบอกแล้วว่าจำยาก) ในจานมีผักโขมผัดพริกกระเทียมและเฟรนช์ฟรายส์เป็นเครื่องเคียง

สปาเก็ตตี้เส้นดำ หลาน ๆ ของ VeryUBON ชอบมาก จานนี้มีชื่อหล่อ ๆ แบบหนุ่มอิตาเลียนว่า Black Fettucine ตามชื่อของเส้นเฟตูชินี่ ผัดมากับซีฟู้ด พริก กระเทียม รสชาติกลมกล่อม ติดจะเผ็ดเล็กน้อย ถ้าเด็กทานอย่าลืมกำชับว่าไม่ใส่พริกครับ

จานนี้ต้องสายแข็งจริง ๆ ถึงทานได้ ขนานนามว่า Antipasto Misto แฮมสไลด์ กับ ซาลามี พริกดอง ชีส และขนมปัง ทานรวมกัน ให้รสชาติแบบอิตาเลียนแท้ ๆ เลยทีเดียว
จากประสบการณ์ตรง นอกจากหน้าตาแบบในรูปแล้ว ที่อิตาลีจะมีเมนูแฮมทานคู่กับแคนตาลูปด้วย รสชาติจะงง ๆ หน่อย VeryUBON เคยทานแล้วก็มึน ๆ ว่าจะคาวหรือจะหวานกันแน่ แต่ชาวอิตาเลียนก็ทานกันเป็นปกติ แถมบอกว่าเข้ากันเป็นอย่างดีอีกต่างหาก

จานนี้เป็น ผักโขมอบชีส มาในถ้วยอบร้อนมา ชีสเดือดปุด ๆ หอมน่าทานมาก ผักขมเองก็ชุ่มนม ให้รสชาติกำลังดี

ต่อมาลาซานญ่า อาหารอิตาเลียนอีกอย่างที่ถือว่าเด็ดดวงของทางร้าน เสิร์ฟมาในชามร้อนที่มีลาซานญ่านอนจมลาวาชีสที่เดือดปุด ๆ อยู่ สำหรับแฟนพันธุ์แท้อาหารอิตาเลียนคงต้องเผลอกรี๊ดออกมา

จานต่อมาเป็นพิซซ่าคาโบนาล่า แป้งของทางร้านจะบาง กรอบ ตามสไตล์อิตาเลียนแท้ แบบที่ถ้าเราไปซื้อพิซซ่ากินที่อิตาลี ก็ได้พิซซ่าหน้าตาและรสชาติแบบนี้เป๊ะ ส่วนของหน้าคาโบนาล่าเป็นหน้าที่ VeryUBON ชื่นชอบ รสชาติเบคอน ชีส และคาโบนาล่าเข้มข้นถึงใจ

จะสังเกตว่าแป้งค่อนข้างบาง กรอบ หอมกรุ่นเป็นพิเศษจากการอบด้วยเตาถ่าน

ด้วยระยะเวลากว่า 7 ปี ของร้านสปาโก้ ได้พิสูจน์แล้วถึงแนวทางอันชัดเจน กับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ การนำเสนออาหารอิตาเลียนรสชาติดั้งเดิม เปิดประสบการณ์อาหารให้กับคนอุบลฯจนกระทั่งร้านฮิตติดลมบน จนกลายเป็นร้านประจำของใครหลาย ๆ คน และเมื่อคิดถึงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมออริจินัลในอุบลฯ สปาโก้ก็ไม่พลาดที่จะเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน

ตั้งอยู่ที่ : 420 ถนนแจ้งสนิท ต.ในเมือง อ.เมือง จ.อุบลฯ อยู่บนถนนแจ้งสนิท วิ่งจากแยกราชภัฎ มาทางแจ้งสนิท ผ่านโรงพยาบาลพระศรีมหาโพธิ์ เลยไปอีกหน่อย เห็นศิริมหาชัยทางซ้ายมือ ร้านอยู่ทางขวามือ ฝั่งตรงข้าม
Facebook : https://www.facebook.com/Spago-Pizza-Pasta
Website : www.spagopizza.com
โทรศัพท์ : 045-281-100
เปิดทำการเวลา : วันธรรมดา 11:00 – 14:30น. และ 17:00 – 22:00น. วันเสาร์อาทิตย์ เปิด 11:00 – 22:00น.

ขอขอบคุณ : ภาพบางส่วนจาก Up Magazine